「すき焼き食べたい」の夫の一言で、週末はすき焼きパーティをすることに！
割り下から作ったら美味しくて、週２で食べたくらいお気に入りに。笑
私はプラントベースでいただいたので、おすすめ具材や割り下の作り方も紹介していきますね！
1.プラントベースすき焼きの具材＆裏技
今回はスーパーで手に入る白菜、ねぎ、白滝、豆腐。
そして、日本から持ってきていた車麩、干し椎茸。
（オランダでも売ってるけどね。やっぱり高いのです）
車麩のポテンシャルが高すぎてすき焼きで大活躍してくれた。
この日まで大事に取っておいて良かった～！！！
そのまま煮ても美味しいんだけどね、もっと美味しくする裏技があります。
それは、
車麩を水で戻さずに揚げ焼き→割り下に入れて煮込む
このひと手間でまるで角煮みたいなボリュームが生まれるのです。味も染み染みで最っ高。
夫はお肉を食べていたけど、この角煮車麩も旨い🔥って言ってたから男性も好きだと思う！
2. 材料２つ！砂糖不使用の割り下
普通の割り下レシピを見てみると、醤油・みりん・砂糖が定番。
私はシュガーフリーを心がけているので、お家に白砂糖もてんさい糖もありません。
加えて海外在住なので、みりんも貴重…。
今回は、砂糖の代用としてデーツシロップを使ってみました！
デーツシロップはナツメヤシの実をそのまま液体にしたもの。
精製されていないので、ミネラル、食物繊維など栄養素豊富。砂糖に比べて血糖値も上がりません。
濃い甘さが特徴なので、すき焼きにぴったりかな？と採用。
こんな感じの分量でやってみました。
醤油 70ml
デーツシロップ50ml
水 400ml
※干し椎茸の戻し汁を追加していく
途中段々煮詰まって水分が減ってくるので、干し椎茸の戻し汁を入れて調整してました。
3. すき焼きにつける生卵は？プラントベースの代用
すき焼きの相棒と言えば生卵ですよね。海外では生食厳禁ですが…
アムステルダムの日本食材店Atariyaでは、生食OKのレアな卵があり夫が即購入。
屋外で放し飼いで育てられた鶏の卵、とパッケージにあり
アニマルウェルフェアが浸透しているヨーロッパらしくて素敵！
プラントベース生活の私は卵を食べませんが、
すき焼きにおいての卵の代用食材はなんだろう？
と思って調べたら、とろろ、豆乳などが出てきました。
とろろは合いそうかも！今回は準備できなかったので次回やってみよう。
しばらくブームが続きそうなすき焼き、またやってみようと思います✨
最後まで読んでくれてありがとうございました！
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